23 de agosto de 2016

Pudim de chia


Acordar e ficar mais uns minutos na cama sabe tão bem! Adiar o despertador por mais 5minutos ou ficar só a descansar mais um bocadinho :)
Deixamos o pequeno almoço preparado de véspera e é só abrir o frigorífico, cortar a fruta e deliciarmo-nos com um pudim de chia antes de ir trabalhar :) Tão bom, tão cremoso e tão fresquinho!
Assim o dia começa logo mais docinho, com mais cor e energia :)


Receita baseada em: Green Kitchen Travels - Chia & Strawberry Pudding - pag 60-61

Ingredientes (para 2):
Para o pudim:
- 2 + 2 colheres de sopa de chia
- 2/3 + 2/3 copo leite de amêndoa
- 1 + 1 colher de sopa de maple syrup (MyProtein)
Para o molho de morangos:
- 8 morangos
- 1 colher de sopa de  maple syrup (MyProtein)
- 1 colher de sopa de água
Para o topo:
- kiwi
- melancia
- mirtilos
- nozes


Preparação:
1 - Em 2 frascos colocar a chia com o leite e o maple syrup. Misturar bem. Colocar no frigorífico e passados 30min voltar a misturar. Deixar a noite no frigorífico para que gelifique.
2 - Para o molho de morangos, juntar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume durante cerca de 10min. Triturar tudo. Deixar arrefecer e colocar sobre os pudins na manhã seguinte.
3 - Cortar o kiwi e a melancia aos pedaços e colocar sobre o molho juntamente com os mirtilos e as nozes.


15 de agosto de 2016

Salada de atum e feijão frade



Se há coisa que sabe bem em dias de calor são pratos leves e frescos!
As saladas por aqui têm sido frequentes, é mesmo o que mais apetece. 
Para mim Agosto nunca é sinal de férias desde que trabalho. É um mês de mais trabalho porque há sempre alguém de férias, apesar da cidade ficar meia deserta! Assim sendo não há tempo para grandes cozinhados... Esta salada é óptima e prepara-se em poucos minutos :)


Ingredientes:
- 300g de feijão frade cozido
- 2 latas de atum em água
- 10 tomates cherry
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cebola roxa
- 1/2 pepino
- 1 ovo cozido
- salsa
Para o molho:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre
- sumo de 1/2 limão
- sal


Preparação:
1 - Cortar em pedaços pequeninos o pimento, o pepino, a cebola e o ovo cozido e cortar os tomates em 4.
2 - Juntar o feijão e o atum e misturar bem.
3 - Adicionar a salsa picada.
4 - Para o molho juntar todos os ingredientes e misturar bem.


8 de agosto de 2016

Gelados cremosos de banana, açaí e chocolate


O calor por aqui tem estado difícil de suportar.
41º à tarde. Às 20h ontem ainda estavam 32º! Mas o pior é o cheiro a incêndio! Isso magoa o coração, saber que a maioria deles é posto sem dó nem piedade, podendo pôr em risco a vida de pessoas como todos os bens de uma vida! Enfim... Há coisas que de facto não se entendem.


Quanto aos incêndios nada podemos fazer, mas para matar este calor não sabe bem um geladinho caseiro? Tenho o congelador cheio de gelados feitos em casa, para mim são mesmo os melhores :)
Assim que vi uns gelados cremosos de morango no blogue da Inês não lhes resisti!
Em vez de morango fiz de banana com açaí que me fez lembrar a minha viagem ao Brasil o ano passado! Adorei açaí com banana bem gelado na praia :) Era mesmo o que me sabia melhor! E foi tão bom recordar os mesmos sabores!
São óptimos e comem-se sem sentimentos de culpa :D


Receita baseada em: ananasehortela

Ingredientes:
Para a camada de banana/açaí:
- 2 bananas congeladas
- 200mL de leite de coco (refrigerado durante a noite)
- 1 colher de sobremesa de açaí em pó
Para a camada do chocolate:
- 1 banana madura
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa MyProtein


Preparação:
1 - Para a camada de banana e açaí, abrir o pacote de leite de coco que ficou no frigorífico durante a noite e retirar a parte sólida (que fica por cima). Colocar numa taça e bater.
2 - Triturar a banana congelada às rodelas com o açaí e juntar ao leite de coco.
3 - Para a camada do chocolate triturar tudo até ficar com a consistência de puré.
4 - Colocar alternadamente camadas de mistura banana/açaí e chocolate nas formas.
5 - Levar ao congelador pelo menos 4horas.



2 de agosto de 2016

Noodles de pepino com ervilhas, pêssego, tomate e queijo Brie



Adoro a fruta desta época!
Sejam os frutos vermelhos, os morangos (que estão no fim), os mirtilos e as framboesas sejam os pêssegos, ameixas, nectarinas e alperces :)
Gosto tanto de fruta e comida na altura certa tem um sabor tão bom!
E quando são de casa tanto melhor! As framboesas e os morangos da minha avó paterna são deliciosos! E os pêssegos da avó materna em nada lhe ficam atrás!
Fruta boa, sem químicos e tão docinha!!!
E agora estão a chegar os maracujás :D
E a fruta fazer parte dos ingredientes de um prato principal? Que acham?


Desde pequena que sou fã de pepino e com o calor que está uns noodles pareceram-me lindamente :)
Combinei-os com massa mas podiam ser simplesmente os noodles de pepino, tornaria o prato mais fresco :)
Os tomates grelhados, os pêssegos e o queijo foram a junção perfeita, juntamente com as ervilhas!
O molho fica óptimo e combina na perfeição com o resto!
Espero que gostem tanto como eu :D



Receita baseada em: Love & Lemons - Cold sesame cucumber noodles - pag 133

Ingredientes (para 2):
Para o molho:
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1,5 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de manteiga de caju (MyProtein)
- 2 cabeças de alho cortadas aos bocadinhos
- 1/4 de cebola roxa cortada aos bocadinhos
- 1/2 colher de chá de gengibre
Para o restante:
- 1 pepino grande
- massa para 1 pessoa
- 1/2 chávena de ervilhas
- 1/2 queijo brie
- 4 tomates cherry amarelos
- 1 pêssego
- hortelã

Preparação:
1 - Numa taça grande colocar todos os ingredientes para o molho e misturar bem.
2 - Numa panela com água e sal levar a massa a cozer e noutra as ervilhas. Quando a massa estiver cozida escorrer a água e colocar na taça com o molho.
3 - Adicionar o pepino cortado em forma de massa (com o espiralizador) e misturar para combinar bem. Juntar as ervilhas.
4 - Grelhar o queijo brie fatiado, os tomates e o pêssego e juntar à mistura.
5 - Servir com folhas de hortelã.