26 de março de 2015

Tarte de pesto, curgete e queijo



Há dias que não apetece carne nem peixe!
Mas apetece uma comida que nos satisfaça na perfeição!
Eu gosto tanto de tartes! Sabem tão bem com a massa bem estaladiça! E claro, com queijo, não há tartes salgadas que não tenham queijo!
Desta vez resolvi fazer uma de vegetais, de curgete que gosto tanto! Forrei-a com pesto e meti rolinhos de curgete em cima! Ficou uma refeição simples e tão deliciosa para partilhar com os que mais gostamos :)


Ingredientes:
- 1 embalagem de massa quebrada
- pesto (receita aqui)
- 1 curgete grande
- 1 queijo mozzarella fresco


Preparação:
1 - Forrar uma forma com papel vegetal.
2 - Estender a massa quebrada.
3 - Cortar a curgete em fatias. Reservar.
4 - Espalhar uma camada de pesto sobre a massa quebrada.
5 - Enrolar a curgete fatiada e colocar sobre o pesto.
6 - Desfazer um queijo mozzarella sobre a tarte.
7 - Levar ao forno a 180º durante cerca de 30min.


23 de março de 2015

Biscoitos de pepitas de chocolate

prazer a cozinhar - Biscoitos de pepitas de chocolate

Escolhemos uma receita!
Vamos para a cozinha!
Começam a faltar ingredientes!
Detesto isso, mas já não é a primeira nem a segunda vez que me acontece!
Das duas uma, ou saio de casa e vou ao supermercado que é pertinho, ou invento! Assim foi com estas bolachas! Nem açúcar amarelo, nem farinha sem fermento!
Alguns dos ovinhos de chocolate de Páscoa que nos vão dando vão ficando por aí perdidos, e acabo por os usar na cozinha para que não se estraguem!
Mas ficaram tão boas que as vou colocar aqui :)


(Receita adaptada de: Isidora Popovic - "Popina - iguarias saudáveis" - Biscoitos de pepitas de chocolate - pág 14)

Ingredientes:
- 100g de manteiga
- 80g de açúcar mascavado
- 80g de açúcar
- 1 ovo
- 50g de farinha de milho
- 150g de farinha com fermento
- 150g de pepitas de chocolate (ovos de Páscoa cortados em pedaços pequenos)

prazer a cozinhar - Biscoitos de pepitas de chocolate

Preparação:
1 - Bater a manteiga e os açúcares numa taça até obter uma mistura cremosa.
2 - Juntar o ovo e misturar bem.
3 - Juntar as farinhas à mistura anterior e bater bem.
4 - Por fim juntar os pedaços de chocolate.
5 - Enrolar a massa até obter uma forma cilíndrica de 5cm de diâmetro, envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 1h.
6 - Retirar a massa do frigorífico, desembrulhar e cortar em discos de 1cm de espessura. Colocar os discos num tabuleiro forrado com papel vegetal. (Deixar espaço entre os discos pois eles crescem um pouco)
7 - Levar ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 20-25 min até os biscoitos ficarem dourados.

prazer a cozinhar - Biscoitos de pepitas de chocolate

17 de março de 2015

Salmão com leite de coco e romanesco



Quando tenho tempo adoro fazer o almoço!
Se tenho folga de manhã nada melhor do que juntar as pessoas que gosto e preparar durante a manhã o almoço! Elas agradecem e eu também :)
Lá ando eu numa azáfama para ter tudo pronto porque os horários assim pedem mas consigo! E é tão gratificante vê-los comer e sorrir!
Quando vi esta receita à noite resolvi fazê-la para o almoço do dia a seguir! Ficou óptimo! O salmão fica delicioso :)


Receita baseada em: chillicomtodos

Ingredientes:
- 5 postas de salmão
- 400mL de leite de coco light
- 1/2 romanesco separado em floretes
- 2 batatas cortadas aos pedaços
- 1 limão
- sal
- pimenta preta a gosto
- 1 colher de chá de gengibre ralado


Preparação:
1 - Cozer as batatas e o romanesco em água temperada com sal. (As batatas demoram mais a cozer)
2 - Pré aquecer o forno a 180º.
3 - Colocar as postas de salmão num prato de ir ao forno e temperá-las com um pouco de sal.
4 - Deitar o leite de coco para o prato com o salmão. Juntar o gengibre e o limão em rodelas.
5 - Juntar por fim as batatas e o romanesco cozidos e temperar com pimenta preta.
6 - Levar ao forno cerca de 15minutos.


11 de março de 2015

Travesseiros de ovos moles com amêndoa


Há sempre ovos separados aqui em casa. Ora há gemas que se farta no frigorífico ou no congelador com uma colher de açúcar ou há imensas claras!
As claras sobram quando se quer fazer ovos molhes, leite creme ou qualquer doce bem amarelinho! Mas as claras nunca ficam muito tempo no frigorifico porque as vezes misturam-se com ovos inteiros e faz-se uma fritatta com mais claras que faz menos mal :)
As gemas sobram quando se usam as claras para gelados ou outras sobremesas. Que chatice ter gemas no frigorífico, têm que se fazer sobremesas!!! eheh


Ingredientes:
- 5 gemas
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de amêndoa ralada
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
- 1 pacote de massa filo
- açúcar em pó



Preparação: 
1 - Começar por fazer os ovos moles: Colocar a água com o açúcar ao lume e deixar ferver. Quando estiver no ponto pérola (para cabelo) desligar o lume e colocar um pouco sobre as gemas batidas, mexendo sempre muito bem para que estas não talhem. Juntar depois as gemas ao resto da calda e levar ao lume a engrossar. Desligar e reservar.
2 - Juntar a amêndoa ralada com o açúcar amarelo e adicionar à mistura dos ovos moles, mexendo bem.
3 - Dividir em 12 rectângulos a massa filo. E juntar 2 dos rectângulos e colocar lá a mistura dos ovos moles com a amêndoa. embrulhar e polvilhar com açúcar em pó.
4 - Levar ao forno a 180º durante cerca de 15min.



6 de março de 2015

Sopa de beterraba



Apesar dos dias já estarem bem mais quentes as noites continuam frias!
É certo que já não estão tão frias como há um mês atrás, mas eu ainda as sinto bem frescas!
E uma sopinha bem quente à noite conforta muito, não acham?
Eu adoro sopa e como-a todo o ano, mas confesso que quando me sabe melhor é no Inverno, aquece mesmo a alma :)
Resolvi comprar beterraba e fazer um bolo! Ficou óptimo, bem molhadinho (mas nada apresentável)! Além do bolo fiz sopa e essa sim, além de deliciosa ficou apresentável!


Ingredientes
- azeite
- 2 dente de alho
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 1 curgete
- 3 beterrabas pequenas
- caldo de legumes
- água (1,5L)
- sal


Preparação:
1 - Colocar num tacho um pouco de azeite e juntar os dentes de alho triturados, a cebola e o alho francês em rodelas. Deixar uns minutos ao lume a alourar.
2 - Juntar a curgete e as beterrabas.
3 - Juntar o caldo de legumes dissolvido na água a ferver.
4 - Temperar com sal e deixar ao lume até ferver por alguns minutos.
5 - Triturar com a varinha mágica.