26 de agosto de 2015

Bolo gelado de banana e manga



Gostei muito da minha primeira experiência com um bolo cru!
Adorei a textura e os sabores e o comer sem culpa :)
Uma base crocante e os sabores fantásticos!
Adoro banana e adoro manga, achei que a junção seria óptima!
A manga docinha e madura que nem precisa da junção de açúcar! E a banana como sempre, dispensa apresentações...
Sem culpas e uma delícia... pouco doce mas óptimo para satisfazer os momentos de gula!


Receita baseada em: migalhadoce

Ingredientes:
Para a base:
- 1/2 chávena de cajus demolhados (6horas)
- 1/2 chávena de amêndoas
- 1/2 chávena de nozes
- 1/4 de chávena de sementes de girassol
- 2 nêsperas secas demolhadas
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de água
Para a camada do meio:
- 3 bananas
- 50g de chocolate negro
Para a camada de cima:
- 2 mangas
- 1 iogurte natural


Preparação:
1 - Para a base picar grosseiramente todos os frutos secos e as nêsperas.
2 - Juntar-lhes água e o óleo de coco e misturar bem com as mãos. Colocar na base de uma forma de aro amovível.
3 - Para a camada de banana (cortar as bananas de véspera às rodelas e colocar no congelador), retirar as bananas do congelador e picá-las. Colocar sobre a base e levar ao congelador.
4 - Derreter o chocolate em banho maria. Deixar arrefecer e colocar sobre a camada de banana.
5 - Para a camada de manga (cortar as mangas de véspera e colocar no congelador), retirar as mangas do congelador e picá-las juntamente com o iogurte. Colocar sobre a camada de banana/chocolate e levar ao congelador (Durante a noite) (ir mexendo com um garfo para que não forme cristais de gelo.


20 de agosto de 2015

Almôndegas de feijão frade e cenoura



E o Agosto anda por aí escondido! Ora com dias de muito calor ora o céu com bastante vergonha! Por aqui até já chuva caiu!
Para quem trabalha os ares frescos sabem bem!
As comidas essas pedem para ser leves na mesma mas não há problema de ligar o forno!
Estas almôndegas são óptimas para quem gosta de feijão! Simples e sabem mesmo bem, para refeição ou para petiscar :)
Assim que vi a receita no blogue da Vera ficou-me debaixo de olho e ainda sonhei com elas uns dias! Depois não resisti e tive que as fazer!  (Normalmente os sonhos são mais com docinhos :p)


(Receita baseada em: hojeparajantar)

Ingredientes:
- 2 cenouras
- 3 dentes de alho
- 400g de feijão frade
- 1 ovo
- 1/2 chávena de queijo parmesão
- salsa
- sal e pimenta a gosto
- pão ralado


Preparação:
1 - Ralar a cenoura e misturar com o feijão e com o ovo e triturar.
2 - Adicionar os dentes de alho esmagados, o queijo e a salsa picada e temperar com sal e pimenta a gosto.
3 - Moldar bolas e passá-las por pão ralado.
4 - Colocar num tabuleiro de ir ao forno e levá-lo a 180º durante 30min.


13 de agosto de 2015

Cheesecake de maracujá e mirtilos


Das minhas frutas preferidas são os maracujás! (E os mirtilos, claro!)
Os maracujás da minha avó são deliciosos!
Tem dos roxinhos e dos banana! Este ano criou um cruzamento com dois que resultou lindamente, mas só deu meia dúzia!
Quando ela passa largas temporadas na Figueira lá fico eu encarregue de os ir regar e de os contemplar! Dão-se tão bem nas mãos dela que até na varanda pegaram e dão tantos :)


Esta é a sobremesa que fiz com muito carinho para celebrar as 4000 pessoas que gostam da página no facebook! Muito obrigada a todos por estarem aí :)
Celebramos juntos? :)


(Receita baseada em: marcussamuelsson)

Ingredientes (6 frascos):
Para o curd de maracujá:
- 8 maracujás
- 50g de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de óleo de côco
- 2 ovos + 1 gema
Para a camada de bolacha:
- 10 bolachas digestivas
- 3 colheres de sopa de óleo de côco
- raspa de 1 limão
Para a camada de queijo:
- 1/2 pacote de queijo Philadelphia light
- 1 pacote de natas de soja para bater
- 3 colheres de sopa de açúcar
Mirtilos a gosto


Preparação:
1 - Para o curd levar ao lume a água, o óleo de côco, o açúcar e os maracujás. Deixar ferver durante uns minutos. Juntar, sem parar de mexer, os ovos e a gema batidos anteriormente. Deixar engrossar ao lume até ficar com a consistência desejada. (Coar as sementes, caso queira). Deixar arrefecer.
2 - Picar as bolachas com o óleo de côco e com a raspa de limão.
3 - Bater o queijo com as natas. Quando começar a formar "picos" juntar o açúcar e bater mais um pouco.
4 - Começar por colocar uma camada da mistura do queijo no fundo. A seguir uma camada de curd de maracujá, depois uma de bolacha e finalmente os mirtilos. Repetir o mesmo processo.


5 de agosto de 2015

Monkey bread com queijo, amêndoa, cebolinho e paprica


Coimbra em Agosto é uma cidade diferente! Muito mais calma!
Há estacionamento em todo o lado, aos fins de semana nem os carros passam!
Dizem que é o melhor mês para se trabalhar... Em parte é verdade, é um mês mais calmo mas por outro é tão chato não poder aproveitar os dias que ainda estão compridos e o calor que faz lá fora! É tão bom dar um mergulho em Agosto, mesmo que a água esteja fria!
Eu cá estou a trabalhar, sem grande vontade de ir para a cozinha, só para fazer e comer gelados!
Mas como também adoro petiscar aqui fica um pão delicioso! Não me lembrei de tirar fotografias quando saiu do forno, já o apanhei a mais de meio :)
Um beijinho e se for caso disso boas férias!


(ideia retirada de: fivehearthome)

Ingredientes:
Para as bolinhas de pão:
- 250g de farinha
- 250g de farinha integral
- 1 embalagem de fermento padeiro
- 1 colher de chá de sal
- 100g de manteiga aos cubos
- 1 embalagem de ricotta
- 1 ovo
Para a cobertura:
- azeite
- 2 dentes de alho
- amêndoa laminada
- 3 queijos ralado
- cebolinho
- paprica com parmesão



Preparação:
1 - Colocar todos os ingredientes secos e sobre eles colocar a manteiga, o ricotta e o ovo. Amassar e deixar a levedar (usei a MFP).
2 - Estender a massa na bancada e cortar aos quadrados com 4x4cm e fazer bolinhas.
3 - Passar primeiro as bolinhas pela taça com o azeite e o alho picado e depois pela cobertura que se quer (alternando entre amêndoa, paprica, queijo ou cebolinho).
4 - Untar e polvilhar uma forma. Ir colocando as bolinhas, de modo a que não fiquem as mesmas juntas.
5 - Levar ao forno a 200º durante cerca de 30min.


29 de julho de 2015

Bolinhos gelado de chocolate, bolacha e doce de leite


Depois das férias num destino tão diferente um exame fez-me ficar longe do meu blogue!
Foram duas semanas a trabalhar das 9h as 20h e nas horas de almoço e à noite a estudar para o exame B1 de Alemão! Mas correu bem e passei :)
Agora é para descansar! Aliás, trabalhar... porque mais férias só para Setembro!
Esta receita já tem um tempo! Quando vi uns geladinhos no blogue da Inês fiquei rendida! Depois encontrei outra receita que me pareceu idealmente deliciosa! E fiz uma mistura das duas e adorei!
Fizeram as delícias de todos e quando o meu irmão vem de fim-de-semana volta e meia me fala nestes geladinhos :)
Agora já eu fiquei com vontade de mergulhar a colher!



(Receita baseada em: meus5minutos e ananasehortela)

Ingredientes (12 geladinhos):
- 350g de chocolate
- 125mL + 125mL de leite
- 250g leite condensado torrado
- 10 bolachas maria integrais


Preparação:
1 - Derreter o chocolate em banho-maria. Juntar o leite e misturar muito bem.
2 - Misturar o leite condensado com o leite.
3 - Triturar as bolachas.
4 - Colocar uma camada de chocolate seguida de uma de bolacha triturada, de uma de leite condensado, de outra de bolacha triturada e por fim de chocolate. (Fiz assim 8 e os outros 4 fiz com duas camadas de leite condensado e uma de chocolate)